ท่านสนใจสินค้าประเภทไหนของ เนเจอร์โซน มากที่สุด
ข้าวกล้องปลอดสารพิษ
ธัญพืชปลอดสารพิษ
ถั่วปลอดสารพิษ
น้ำอาร์ซี
ชุด DETOX




เนเจอร์โซน ข้าวกล้อง ธัญพืช ปลอดสารพิษ คุณค่าจากธรรมชาติ

 เนื่องจากทางร้านไม่ได้ใช้บริการสั่งสินค้าผ่านระบบสั่งซื้อสินค้า

ของเว็บไซด์ เพื่อความสะดวกรวดเร็วในการสั่งซื้อสินค้า

กรุณา โทรสั่งซื้อกับทางร้านโดยตรง ที่ โทร.02-912-1115

กรุณาอย่าโอนเงินค่าสินค้าเข้ามา ก่อนได้รับคำยืนยันการสั่งซื้อนะคะ

เรียน สมาชิก/ลูกค้า ทุกท่าน

ต้องการสั่งซื้อสินค้า/สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม

กรุณาติดต่อทางโทรศัพท์ โทร.02-912-1115  *เท่านั้น*

   ขอบคุณมากค่ะ!!!!!!

 

เวลาทำการ จันทร์-เสาร์ 8.30-17.00 น.
พนักงานพักเที่ยง 12.00-13.00 น.

หยุด วันอาทิตย์/วันหยุดนักขัตฤกษ์ ค่ะ

 

 

 

เว็บบอร์ด
Total: 0:               
 
    
‘ข้าวกล้องงอก’ ป้องกันโรค-ควบคุมน้ำหนักได้ [No. 0]
‘ข้าวกล้องงอก’ ป้องกันโรค-ควบคุมน้ำหนักได้



[img]http://ads.dailynews.co.th/news/images/2007/agriculture/8/7/135858_56350.jpg[/img]



ข้าว เป็นอาหารหลักของคนไทย และเป็นสินค้าส่งออกอันดับต้น ๆ ของประเทศ ที่สามารถนำเม็ดเงินเข้าประเทศได้ปีละไม่น้อยเลยทีเดียว นักวิจัยมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ได้ศึกษาสายพันธุ์ข้าวและพัฒนากรรมวิธีการผลิตข้าวกล้องงอกที่มี GABA สูง เพื่อเพิ่มมูลค่า เพิ่มประโยชน์ของข้าวกล้อง โดยพบว่า ข้าวกล้องมีสารอาหารมากกว่าข้าวทั่ว ๆ ไป สามารถป้องกันโรค และควบคุมน้ำหนักได้



พัชรี ตั้งตระกูล นักวิจัยจากสถาบัน   ค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ กล่าวว่า คณะวิจัยได้รับทุนสนับสนุนจากสำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ให้ศึกษาเรื่องการใช้   ประโยชน์จากคัพภะข้าวและข้าวกล้องงอกเป็นอาหารสุขภาพเพื่อเพิ่มมูลค่า เพื่อศึกษาปัจจัยการผลิต   สายพันธุ์ข้าวและสภาวะการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสม พัฒนากรรมวิธีการผลิตข้าวกล้องงอกที่มี GABA สูง (GABA enriched-rice) จากข้าวสายพันธุ์ต่าง ๆ และนำมาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ จากผลงานวิจัยพบว่า ในคัพภะข้าวเจ้า มี GABA  สูงสุดในข้าวขาวดอกมะลิ 105 (37.2 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม) ส่วนข้าวเหนียวพบ GABA สูงสุดในพันธุ์ R258 (72.8 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม) ข้าว กล้องงอกจากพันธุ์ข้าวขาวดอกมะลิ 105 จะให้ปริมาณ GABA สูงกว่าข้าวพันธุ์อื่น ซึ่งจากการศึกษาประโยชน์ของข้าวกล้องเพื่อการบริโภคที่ได้ประโยชน์สูงสุดทำให้ทราบว่า “ข้าวกล้อง” ซึ่งประกอบด้วยจมูกข้าว มีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายจำนวนมาก อาทิ ใยอาหาร กรดไฟติก (Phytic acid) กรดเฟรูลิก (Ferulic acid) วิตามินบีและอี และ GABA (กรดแกมมา แอมิโนบิวทิริก) ซึ่งช่วยป้องกันโรคต่าง ๆ ได้ เช่น โรคมะเร็ง เบาหวาน และช่วยในการควบคุมน้ำหนักตัว



การบริโภคข้าวกล้องให้ได้ประโยชน์สูงสุดจะต้องนำข้าวกล้องมาแช่น้ำทำให้งอกเสียก่อน ซึ่งข้าวกล้องงอกนี้จะมีสารอาหารเป็นจำนวนมาก โดยเฉพาะ GABA ที่เพิ่มขึ้น ซึ่ง GABA เป็นกรดอะมิโน   ชนิดหนึ่งที่ผลิตจากกระบวนการ decarboxylation ของกรดกลูตามิก กรดชนิดนี้มีบทบาทสำคัญในการเป็น neurotransmitter ในระบบประสาทส่วนกลาง มีการใช้กรดในการรักษาโรคเกี่ยวกับระบบประสาทหลายโรค เช่น โรควิตกกังวล นอนไม่หลับ โรคลมชัก และยังมีคุณสมบัติในการลดความดันโลหิตด้วย



คนไทยและผู้บริโภคข้าวเป็นอาหารหลักมักนิยมรับประทานข้าวหุงสุกจากข้าวทั้งเมล็ด และ ผู้ที่รับประทานข้าวกล้องเป็นประจำก็ยังมีน้อย เนื่องจากข้าวกล้องมีเนื้อสัมผัสที่แข็ง แต่หากปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหันมาบริโภคข้าวกล้องแทนข้าวขาวได้ก็จะทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์มากขึ้น ซึ่งการนำข้าวกล้องมาแช่น้ำให้งอก นอกจากจะได้ประโยชน์จากปริมาณ GABA ที่สูงขึ้นแล้ว ยังทำให้ข้าวกล้องมีเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่มรับประทานได้ง่าย สำหรับข้าวกล้องที่สามารถนำมาแช่น้ำให้เกิดการงอกได้นั้น จะต้องเป็นข้าวกล้องที่ผ่านการกะเทาะเปลือกมาไม่นานเกิน 2 สัปดาห์ ซึ่งจากการศึกษาวิจัยครั้งนี้ คณะวิจัยสามารถผลิตข้าวกล้องงอกที่ผ่านกรรมวิธีเพิ่ม GABA ให้สูงขึ้น พร้อมนำมาหุงต้มเพื่อรับประทานได้ทันที และนอกจากนั้นยังสามารถนำมาพัฒนา เป็นแป้งข้าวกล้องงอกและผลิตภัณฑ์อาหารสุขภาพ ได้หลายชนิด เช่น อาหารว่าง ขนมขบเคี้ยว ซุป เครื่องดื่ม ฯลฯ



ปริมาณ GABA ที่วิเคราะห์ได้ในข้าว กล้องของข้าวเจ้าพบสูงสุดในข้าวกล้องพันธุ์ขาวดอกมะลิ 105 เมื่อนำเมล็ดข้าวกล้องขาวดอกมะลิ 105 ที่สมบูรณ์ ผ่านการคัดเลือกและทำความสะอาด นำมาแช่น้ำให้เกิดการงอกโดยควบคุมอุณหภูมิ เป็นเวลานาน 36-72 ชั่วโมง โดยมีการเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ เพื่อป้องกันการเกิดการหมัก และการปนเปื้อนจากเชื้อจุลินทรีย์ จากนั้นใช้น้ำร้อน เพื่อหยุดปฏิกิริยาการงอก นำมาทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส เพื่อลดความชื้นของข้าวลงเหลือประมาณ 12-13% จะได้ข้าวกล้องงอกที่มีปริมาณ GABA สูงขึ้นเป็น 15.2-19.5 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ซึ่งสูงกว่าข้าวกล้องปกติ และขณะนี้คณะวิจัยกำลังดำเนินการขยายผลงานวิจัยสู่ระดับต้นแบบการผลิตข้าวกล้องงอกโดยสำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ ร่วมกับ สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร และกลุ่มธุรกิจข้าวส่งออก เพื่อร่วมพัฒนาสายการผลิตต้นแบบสำหรับผลิตผลิตภัณฑ์ GABA-Rice โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับข้าวไทย ยกระดับอุตสาหกรรมข้าวของประเทศไทย และเพิ่มศักยภาพในการแข่งขันกับต่างประเทศ โดยโรงงานและเครื่องจักรต้นแบบจะอยู่ที่สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ และได้วางแผนการผลิตข้าวงอกและผลิตภัณฑ์ต่อเนื่องเพื่อการค้าต่อไป



สำหรับเกษตรกรและผู้สนใจ สามารถสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โทรศัพท์ 0-2942-8629.


By : BATMAN  email  (อ่าน 25669 | ตอบ 37)  (09/08/2550 13:27:09)
Total: 0:               
 
    
เสนอความคิดเห็น
รายละเอียด : *
รูปภาพ :
(นามสกุลไฟล์ควรเป็น [ jpg , jpeg , gif ] และไฟล์ไม่เกิน 100 Kb)
ชื่อ : *
อีเมล์ :
* กรุณากรอกตัวอักษรและตัวเลขให้ถูกต้อง
 
งาดำคั่วป่น  150 กรัม ราคา 75 บ.
สั่งซื้อ โทร.02-912-1115
จมูกข้าวสาลี อบสุก  80 กรัม ราคา 55 บ.
สั่งซื้อ โทร.02-912-1115
เม็ดแมงลัก 80 กรัม ราคา 55 บ.
สั่งซื้อ โทร.02-912-1115
ข้าวหอมมันปูสีชมพู 1,400กรัม ราคา 150 บ.
สั่งซื้อ โทร.02-912-1115
ข้าวหอมมะลิกล้อง (นุ่มพิเศษ)  1,400 กรัม ราคา 150 บ.
สั่งซื้อ โทร.02-912-1115
ถั่วเขียว 400กรัม ราคา 75 บ.
สั่งซื้อ โทร.02-912-1115
ข้าวมันปูกล้อง  1,400 กรัม ราคา 150 บ.
สั่งซื้อ โทร.02-912-1115
ข้าวมันปูสีชมพูผสมข้าวขาวหอมมะลิ 1,400 กรัม ราคา 150 บ.
สั่งซื้อ โทร.02-912-1115
ข้าวหอมมะลิกล้อง 1,400 กรัม ราคา 150 บ.
สั่งซื้อ โทร.02-912-1115
ข้าวบาร์เล่ย์ 500 กรัม ราคา 75 บ.
สั่งซื้อ โทร.02-912-1115
ธัญพืชชุดน้ำอาร์ซี ขนาดใหญ่ 2,100 กรัม ชุดละ 350 บ.
สั่งซื้อ โทร.02-912-1115
ธัญพืช ชุด น้ำอาร์ซี ขนาดเล็ก 600 กรัม ชุดละ 105 บ.
สั่งซื้อ โทร.02-912-1115
//